Bylinkové dárky – jedlé

Minule jsem vám nabídla několik nápadů na kosmetické bylinkové dárky, dneska se spolu podíváme do kuchyně 🙂 Vybrala jsem něco pro milovníky sladkých likérů, ohnivých chutí, kořenných vůní i octových pikantností. Pusťme se tedy do práce.

Chilli sůl pro ty, co to rádi ostré

Sůl se skvěle hodí k okořenění masa, dipů, i třeba jen chleba se sádlem – protože chilli je zkrátka závislost 🙂

Potřebujeme:

kuchyně
  • 250 g soli – mořské či kamenné
  • 100 g čerstvé červené papriky – kapie
  • 50 g čerstvých chilli papriček – odrůda a stupeň pálivosti je jen na vás, inspirovat se můžete zde
  • 15 g sušené majoránky

Jak na to?

  1. V mixéru rozmixujte sůl, kapii, chilli papričky i majoránku.
  2. Rozprostřete na plech vyložený papírem na pečení a na 50 stupňů v troubě usušte.
  3. Usušenou směs důkladně rozemněte, aby v ní nezůstaly velké kusy.
  4. Naplňte do hezké sklenice a opatřete cedulkou s popisem.

Bylinkovo-česnekový ocet

Máte mezi svými obdarovávanými někoho, kdo rád jednoduché salátové zálivky skládající se jen z kvalitního oleje, octa a bylinek? Pak je ocet podle následujícího receptu přesně ten správný dárek pro něj.

Potřebujeme:

  • 4 menší snítky rozmarýnu
  • 4 stroužky česneku
  • Čajovou lžičku celého pepře
  • Polévkovou lžíci hořčičných semínek
  • 1 litr octa (já používám obyčejný, pokud je vám milejší vinný či jablečný, můžete použít i ten)
kuchyně

Jak na to?

  1. Česnek, koření i rozmarýn vložíme do uzavíratelné láhve. 
  2. Zalijeme vlažným octem, uzavřeme a necháme dva týdny v teplé místnosti (cca 23 stupňů) stát. 
  3. Pravidelně protřásáme. Po dvou týdnech ochutnáme, pokud nám aroma vyhovuje, přecedíme a naplníme do vhodných lahví. Pokud je ještě slabý, necháme několik dalších dní louhovat. 
  4. Do lahve s hotovým octem můžeme vložit snítku rozmarýnu či tymiánu na ozdobu.

Kořeněný cukr

Návod na tento cukr je takový malý bonus – je totiž z mého eBooku Bylinková inspirace do lékárničky, kuchyně i ložnice 🙂 Ale když budou ty Vánoce, zveřejním vám ho i tady 🙂 Hodí se do perníku, do punče, na posypání zmrzliny, do štrůdlu, jablečného kompotu, a pokud ho špetku přidáte do horké čokolády, vykouzlíte dobrotu, jaké se nedá odolat. Ideální dárek do každé kuchyně 🙂

Potřebujeme:

kuchyně
  • 1 vanilkový lusk
  • 1 1/2 tyčky skořice
  • 6 kuliček nového koření
  • 12 hřebíčků
  • 2 hvězdičky badyánu
  • ¼ muškátového oříšku
  • 6 kuliček pepře
  • 1 čajovou lžičku anýzových semen
  • 1 čajovou lžičku celého kardamomu
  • 1 čajovou lžičku koriandru (mletého)
  • 2 čajové lžičky zázvorového prášku
  • Usušenou kůru z ½ pomeranče
  • 250 g cukru

Jak na to?

  1. Všechny druhy koření a kůru vložíme do mixéru a rozmixujeme na jemný prášek. 
  2. Ten ve větší míse důkladně promícháme s cukrem a směs rozdělíme do uzavíratelných sklenic. 

Vydrží při dobrém skladování i roky.

Vánoční kořeněný likér

Pokud se k někomu chystáte na předvánoční návštěvu, vezměte hezkou lahvičku likéru jako malý dáreček – hostitel ho jistě ocení (anebo si naopak nalijte vy, když vaše ne tak úplně očekávaná a vítaná předvánoční návštěva konečně odejde a zanechá po sobě k tomu všemu shonu ještě kopec nádobí a jiného nepořádku – jen takový můj malý osobní žertík). K výrobě likéru (je to takový „vytuněný“ vaječňák) využijete výše uvedený cukr.

Potřebujeme:

kuchyně
  • 3 žloutky
  • 25 g kořeněného cukru
  • 0,2 l vodky, režné či nějaké jiné chuťově nevýrazné pálenky
  • 1 plechovku kondenzovaného mléka

Jak na to?

  1. Žloutky vyšleháme spolu s cukrem do pěny, přidáme kondenzované mléko a další tři minuty šleháme.
  2. Přilijeme alkohol a opět prošleháme.
  3. Naplníme do hezkých lahví a uchováváme v chladu. Nezapomeneme opatřit pěknou cedulkou

Doufám, že se vám nápady na dárky zalíbily, a že je (nejen) letos využijete 🙂 Krásné lahve a sklenice zakoupíte například zde – nejen na jedlé dárky, ale například i na ty kosmetické z minula 🙂 Přeji vám krásný předvánoční čas.

PS.: A příště, příště se spolu ponoříme do kouzel a magie dvanácti nejtajemnějších nocí roku 🙂

Soustřeďuji se na léčivé byliny a vracím se také ke kořenářskému a léčitelskému vědění našich babiček a prababiček. Jako fytopedagožka radím těm, kdo mají zdravotní či kosmetické problémy, které chtějí řešit přírodní cestou, bez chemie a drahých přípravků. Dám vám návod, jak získat pomoc v prastarém a čarovném světě bylin a jak využívat jejich blahodárných účinků pro zdraví a krásu. Více o mně se dočtete zde
Komentáře

Přidat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Vaše osobní údaje budou použity pouze pro účely zpracování tohoto komentáře.